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朝晨伴着第一批面包的出炉，马师傅发轫了整天的工作，逐日的晨会必不成少，根据入住率进行分工，与员工们交流甜品制作过程中的注意事项。在这儿，他被亲热的称为“马师傅”。

西饼房是一个充满独特气息的地方，面粉融合着酵母的香气，浓浓的奶香味儿，甜腻的芝士乳酪味道，每一种令人迷恋，使人发作快乐的多巴胺。他高傲地说，这是一份甜蜜的事业。

三亚·亚特兰蒂斯是汇集酒店、水寰宇、水族馆、国际会展、餐饮、娱乐、购物、演艺八大业态于一体的一站式娱乐休闲及综合旅游度假目的地。看成西饼房行政总厨，马师傅指挥三十二人的团队—其中面包房9人，西饼房23人，负责度假区二十一个餐饮点所有的西式甜点和面包的制作，遵照餐厅在区别节日的推广勾当设计相应款式的甜点，像情人节、再造节、童子节、万圣节、戴德节、圣诞节等，以及各餐厅下昼茶、套餐、零点、Amenities和定制的生日蛋糕，有马师傅和西饼房定制甜品的身影。

每天早受骗客人在酣睡时，西饼房团队初步忙碌起来，要在早餐开餐前完成自立餐的甜品、西式面包、蛋糕等供应以及摆放。马师傅会在开餐前仔细检查调动餐品场所，以来到美观的视觉效果。开餐后，他会马上初步准备度假区其他餐厅甜品的出品，包含柏拉图大堂吧、波塞冬湾、奥西亚诺海底餐厅……

马师傅善于的是个性化定制的翻糖蛋糕，这也是他本人喜欢的一部分，由于每一款翻糖蛋糕是唯一的、的。每一个蛋糕的背后有一个格外复杂但风趣的制作过程，从了解来宾的喜好，搭配蛋糕的口胃，到举座的构想和制作，要担保味道和造型的完美联络，从而体现给来宾一次甜美的体验。

翻糖蛋糕能够突破传统奶油蛋糕在造型上的局限，因其在制作的过程中工艺分别寻常，其延展性是奶油蛋糕无可比拟的，具代表性的创作当属以三亚·亚特兰蒂斯主楼建筑为灵感，搭配海岛特有元素的艺术创作，用雕镂刀在巧克力制作的楼体上工致镌刻，加之修饰精细的装饰，使得做出来的蛋糕显得精采且富丽。

当熔解的巧克力糖浆缓缓的滑落，包裹着光滑的蛋糕坯，凝固的表面透着晶莹的光泽，一个美奂美轮的艺术作品如此制作完成。在谈及甜品创作时，马师傅说，能接触到全国各地的食材，与来自差异文化配景的团队集思广益，激发崭新而趣味的创意，这些是促进自身不停勤恳的气力。

2021年12月，首届华夏美人鱼表演赛在三亚·亚特兰蒂斯大使环礁湖胜利举办，这是度假区首次承接国度级赛事。为此，马师傅与西饼房团队半个月的光阴，倾力打造了一个高度约五十厘米的大型美人鱼翻糖蛋糕。“鬼斧神工，美奂美轮”，这是所有人第一次看到作品的评价，生动传神的呈现出美人鱼的梦幻唯美，连头发的细节之随地理得。

三亚·亚特兰蒂斯有一个充满童趣的位置—迷你营，达到度假区的亲子家庭可以“甩娃”在迷你营，插足少许手工制作和科普讲明，其中的一项课程即是学习制作甜品和蛋糕，马师傅很爱好这些来宾，她们有着挥洒自如的联想力，有着无限的创造力，融入进小朋友的天地里，寓教于乐的同时会迸发出良多别致的灵感。

▲MICKY’S POPCORN

一个美食创造家来讲，不妨拥有一个以自己名字命名的食品或品牌，无疑是对创作的极大必定和嘉奖。在亚特购物大道的星光美食餐厅里有如斯一种食物—以马师傅名字命名的爆米花，有特色焦糖海盐、巧克力等口胃。马师傅提及这段阅历经过时露出了笑容。制作爆米花是特殊健忘的印象，为了让来宾咀嚼到不一样口胃的爆米花，调出最好的烹制比例和口感，他一遍四处制作、咀嚼，调剂、再试吃，在短短一周的光阴里足足胖了一十多斤。然而当产物推向市场，获得来宾的好评时，他说一切的勤勉和支付是值得的。

2016年11月，马师傅插手三亚·亚特兰蒂斯，本年是他与亚特走过的第六个年头，见证了度假区从万籁俱寂到挨山塞海；资历了西饼房从筹开、职员配备、产品定制，到目前不停创新，精益求精的过程。度假区每一次大型活动的筹备像一张张倒放的照片映入脑海。许多人问他从业这么多年是怎样僵持下来，他说了两个词，“潜心”和“热爱”。行业变化不停，但热爱让一切值得。

每一道甜品有治愈民心的魔力。而令甜品生产者幸福的事，看到门客脸上香甜的笑容。源于这份满足，马师傅会继续专心于甜品创作，积极迎接每一个挑战，为度假区的来宾供应的香甜之选。

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